Лучшие рестораны Стокгольма
Шведская кухня далека от изысков. Ее основа — рыба и другие морепродукты. Сельдь, макрель, угорь, камбала оказываются в шведских желудках в отварном и соленом виде, хотя туда, попадает и копченая, и вяленая рыба. Шведы любят все самое простое и очень ценят дары природы: ягоды, грибы, специи. Несмотря на все это, шведская кухня очень вкусная и сытная, поэтому, если вы планируете встречать Рождество или Новый год в Стокгольме, то вам нужно обязательно знать, куда же пойти холодным вечером или морозным утром.
Маршрут по ресторанам Стокгольма
Urban Deli
Urban Deli — это уникальное место, в котором совмещаются: бар, ресторан и магазин местных продуктов, которые упаковываются в дизайнерскую упаковку, которую создали сами владельцы этого заведения.
Все три части одного пространства выдержаны в настоящем скандинавском стиле. Здесь нет чего-то лишнего, как в оформлении, так и в еде.
В ресторане можно посидеть в узком семейном кругу, заказать мясной суп, морепродукты на гриле и знаменитый луссекатт — шведскую рождественскую выпечку.
В баре не пройдите мимо коктейлей: «Hugo» с водкой и бузиной, «Urban Basil Fudge» c ванильной водкой, лимоном и базиликом, а также «East side» с джином, лимоном и ягодным сиропом. Эти напитки довольно крепкие, но пьются очень легко.
Напоследок зайдите в магазин и купите домой домашний сыр, шведский шоколад, варенье, выпечку и крупы, например, овсянку, которая оформлена так красиво, что хочет ее повесить на стену вместо какой-нибудь картины.
Адрес: Nytorget 4
Mathias Dahlgren Matbaren
Матиас Дальгрен — один из самых известных скандинавских шеф-поваров. Дальгрен стал первопроходцем для всех жителей Скандинавии, доказав, что кухня этих стран может быть «высокой». Своим умением он показал, что треска и селёдка могут стать основой для блюд высокой кухни, а моллюсков можно подавать с хреном и капустой.
За основу всех блюд швед берет сезонные и экологические, но главное — местные продукты. Недаром он имеет больше всех звезд Мишлен, чем кто бы то ни был в Швеции. Он кумир, идеолог и гуру скандинавской кухни.
Оба его ресторана, и Mathias Dahlgren Matsalen, и Mathias Dahlgren Matbaren находятся в здании роскошного Гранд Отеля. Причем из одного ресторана в другой можно свободно пройти через небольшой коридорчик. Если первый ресторан — это люксовое место, награжденное двумя звездами Мишлен, то Mathias Dahlgren Matbaren — это более демократичное место с одной мишленовской звездой, которое рассчитано на большинство обычных жителей и туристов города.
Меню составляется каждый день, поскольку оно зависит от сезонности и тех продуктов, который доступны на данный момент у поставщиков. Одна из особенностей этого места – бар, за которым не пью, а именно едят. Если приходит большая компания, то всех сажают за стол, а так бар — самое лучшее место для обеда.
К каждому блюду подбирается напиток. Вы даже можете себе заказать свой собственный напиток, попросив смешать, например, сельдерей и морковь. Если на кухне есть ингредиенты, вам его сделают без проблем.
И обязательно обратите внимание на интерьер — он настолько прекрасен, что вполне может заменить собой какое-нибудь блюдо. Воплощала его в жизнь Илзе Кроуфорд, которая также занималась декором ресторанов Дальгрена в Гонконге и Лондоне.
Адрес: Södra Blasieholmshamnen 6
Riche/Teatergrillen
Не удивляйтесь, но шведы любят совмещать несколько ресторанов на одной территории. Это касается и ресторанов Riche и Teatergrillen. Они как сообщающиеся сосуды, способные удовлетворить все потребности своих гостей.
Ресторан Riche создан по подобию классического парижского бистро. Высокие потолки, небольшие столики, почти всегда забит под завязку, копченый лосось, устрицы, луковый суп и прочие радости французской кухни поразят вас в самое сердце.
Ресторан Teatergrillen, существующий с 1968 года является местом встреч актеров и режиссеров, в частности близлежащего Королевского драматического театра.
Интерьер и блюда здесь соответствующие. На стенах висят маски и старые афиши, а блюда названы в честь знаменитых шведских деятелей искусства.
Адрес: Nybrogatan 3
Маршрут по ресторанам Стокгольма
F12
В здании Королевской академии искусств располагается ресторан F12, где предлагают два вида меню — «традиционное» и «инновационное». Второе довольно занимательное и читать его можно часами, ведь многие описания для обычного обывателя представляются малопонятными.
Вот, например, тунец с манго и сливками, икра с цветной капустой и белым шоколадом или телятина с тунцом и грейпфрутом. Сложно представить, какой будет вкус, пока вы не закажите одно из этих блюд. Но, выбрав что-то именно из «инновационного» меню, вы не пожалеете.
Не зря шеф ресторана Малькер Андерссон получил звезду Мишлен за свое детище. Но, если вы не готовы к такому вкусовому эксперименту, берите в руки «традиционное» меню и выбирайте что попроще.
Ресторан находится возле воды рядом со многими правительственными учреждениями, поэтому посетители здесь соответствующие: политики, финансисты, актеры, режиссеры, музыканты и другие. Но от этого место не теряет своей душевности и какой-то домашней атмосферы.
Адрес: Fredsgatan 12
Vurma
Если вы не знаете, что такое по-шведски «fika», то вам обязательно нужно попасть в Vurma и увидеть это собственными глазами. «Fika» — это шведская традиция делать перерыв в работе, чтобы выпить кофе.
Перерыв такой шведы устраивают каждые два часа, и длится он не более 15 минут. Окунуться в атмосферу такого перерыва вам поможет уютное кафе Vurma, где можно не только выпить кофе или чай, но и перекусить сытным салатом или сэндвичем.
Сэндвичи здесь просто невероятные, а их наполнители могут быть самыми разными: от авокадо с рыбой, до моркови с фалафелем. Интерьер очень простой, никаких изысков, но все очень чистое и приятное. Vurma — это сеть кофеен, которая располагается по всему городу.
Мы рекомендуем перекусить в той, которая находится по адресу Bergsunds strand 31. Она больше, светлее и рядом с водой, а это привносит свое очарование в атмосферу.
Адрес: Bergsunds strand 31
Маршрут по ресторанам Стокгольма
