Warning: Creating default object from empty value in /home/user177/NEWLAVA.RU/plugins/content/relatedarticlesembeddr/relatedarticlesembeddr.php on line 1066

Путевые заметки

6 блюд уличной кухни мира

6 блюд уличной кухни мира

Чтобы узнать город и страну изнутри, многие эксперты советуют попробовать традиционные блюда, которые по большей части продаются на улице, так как имеют большой спрос. Мы не станем спорить с этим утверждением, и предлагаем вам отправиться в небольшой гастрономический тур, чтобы открыть для себя новые блюда уличной кухни мира.

Лондон: Fish & Chips

6 блюд уличной кухни мира

Fish & Chips (рыба во фритюре с картофелем фри) — классическое блюдо, которое стало первым британским фастфудом. Когда-то его заворачивали во вчерашнюю газету, а сейчас это блюдо подается в любом ресторане и кафетерии города. Традиционно для приготовления Fish&Chips используется треска, но иногда используют и другие сорта рыбы с белым мясом: пикша, мерлан, сайда, камбала и др.

6 блюд уличной кухни мира

Рыба закупается ранним утром на рыбных рынках и поставляется в свежем виде. Это гарантия высокого качества готового блюда, а у посетителей закусочных всегда есть выбор съесть сегодня Fish&Chips с треской, а в другой день — с сайдой. Первые закусочные Fish&Chips открылись в Восточном Лондоне в 1860 году, а затем распространились по всей стране. К 1900 году в Великобритании насчитывалось уже более 30000 закусочных, объединившихся затем в Национальную федерацию фритюрщиков.

6 блюд уличной кухни мира

Сейчас закусочные Fish&Chips существуют в Ирландии, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке, США, Китае и даже в Омане. Ежегодно в августе в итальянском городе Барга проводится фестиваль Fish&Chips в знак дружбы с Великобританией.

6 блюд уличной кухни мира

В Южной и Центральной Англии, а также в Западной Шотландии картофель подают с солью и солодовым уксусом, а в Северной и Восточной Шотландии с солью и чаберным соусом.

6 блюд уличной кухни мира

Лучше всего попробовать это блюдо рядом с тем вагончиком, где ее готовят. Но если вы хотите более камерной атмосферы, то приходите в The Rock & Sole Plaice или Poppies, это не только вкусные, но и очень модные места города.

Тур в Лондон за Fish & Chips

Лиссабон: Паштейш де Белем

6 блюд уличной кухни мира

Пирожные Паштейш де Белем делаются по секретному рецепту монахов одноименного монастыря. Знают этот рецепт единицы и только те, кто производит и продает эти слоеные корзиночки, тающие во рту.

6 блюд уличной кухни мира

Пирожные с заварным кремом и корицей известны далеко за пределами Португалии и бывших португальских колоний. Десятилетия экспериментов позволили кулинарам-шпионам приготовить напоминающее лакомство, но настоящие сладости можно попробовать только на их родине.

6 блюд уличной кухни мира

Лучшее место для дегустации — небольшое кафе Pasteis de Belém в Лиссабоне, открывшееся в 1837 году и выпекающее по 10 тысяч корзиночек в день.

6 блюд уличной кухни мира

Приходите сюда с утра и насладитесь настоящим вкусом сливочного пирожного — настоящего продукта уличной кухни Лиссабона.

Тур в Лиссабон за Паштейш де Белем

Париж: Креп

6 блюд уличной кухни мира

Россию и Францию объединяет не только давняя дружба, но и любовь к блинам («крепам»). В Париже их любят не меньше, чем в Москве, а может быть, даже и больше.

6 блюд уличной кухни мира

Многочисленные блинные можно встретить абсолютно во всех округах города. Здесь готовят блины со сладкой начинкой в виде ягод, повидла и мороженого, не забывают о блинах с ветчиной и сыром, а также красной икрой. В меню такие блины называются «русскими».

6 блюд уличной кухни мира

Лучшее место, где можно попробовать разные крепы — это район Монмартра и Латинского квартала.

6 блюд уличной кухни мира

На Монмартре безумно хорош Le Tire Bouchon, а в Латинском квартале — Crêperie Saint André des Arts. Сами парижане редко едят блины за столом.

6 блюд уличной кухни мира

Обычно они покупают их в специальных вагончиках и совершают вечернюю прогулку по самым романтичным уголкам города, неторопливо наслаждаясь своим крепом с шоколадным кремом или сливочным сыром.

Тур в Париж за крепами

Мехико: Такос

6 блюд уличной кухни мира

Если вы путешествуете по Мексике, то такос вы будете встречать каждый день и не по одному разу. Дело в том, что горячие маисовые лепешки с начинкой из рубленого мяса, сыра, лука, бобов в остром соусе считаются основной едой для большинства жителей Мехико. Они выбирают такос за сытность и насыщенный вкус, а еще потому, что на то, чтобы его съесть не нужно много времени.

6 блюд уличной кухни мира

Лучший такос в Мехико делают на улицах Calle de Mesones и Pepe Llanos. Здесь даже есть местный повар, который из каждого процесса приготовления блюда делает целое представление.

6 блюд уличной кухни мира

В небольшой удаленности от мексиканской столицы есть город San Miguel de Allende, который считается родоначальником этого популярного мексиканского блюда. Когда-то город был испанской колонией и работники на многих ранчо часто голодали, чтобы справиться с голодом, они придумали себе такос, одной порции которого хватало на целый день.

6 блюд уличной кухни мира

Главное — не забудьте, что все блюда мексиканской кухни острые, и такос не исключение, поэтому будьте готовы, что вам понадобится бутылочка воды, возможно даже не одна.

Тур в Мехико за такос

Хошимин: Бан-ми

6 блюд уличной кухни мира

Самым популярным блюдом во вьетнамском Хошимине является сэндвич бан-ми. Как говорят многие, только в этом городе его можно есть и не бояться отравиться. Покупать бан-ми следует у уличного продавца, который каждый день до 17 часов торгует на улице Nguye Trai 37.

6 блюд уличной кухни мира

Всего за 30 центов, он виртуозно фарширует хрустящую булочку из рисовой муки теплыми кусочками жареной свинины, хрустящими маринованными корнишонами, остро-сладкой маринованной морковью и дайконом. Все это приправляется зеленью кинзы, вьетнамским майонезом и острым соусом.

6 блюд уличной кухни мира

Бан-ми подаются с разной начинкой, но одно из самых вкусных сочетаний — это сочная свинина, вымоченная в пикантном соусе, с маринованными овощами. Поверьте, это не просто сэндвич и не просто багет с начинкой.

6 блюд уличной кухни мира

Это настоящая сущность вьетнамцев, которые считают свой бан-ми лучшим отражением гастрономической культуры своей страны.

Тур в Хошимин за бан-ми

Берлин: Жареные колбаски с соусом карри

6 блюд уличной кухни мира

Германия славится своими жареными колбасками точно также, как Франция славится своим сыром. Ни один фастфуд, ни один фестиваль, ни одно застолье не обходится без настоящих немецких колбасок. Каждый город в Германии делает свои особенные колбаски, со специальными наполнителями и соусами.

6 блюд уличной кухни мира

Берлин извеснен жареными колбасками с пряным соусом карри. Для берлинца посыпанная карри колбаска с пряным кетчупом представляет собой нечто большее, чем просто возможность быстро перекусить. Колбаска с карри (Currywurst) — это средство выживания, традиция и местное фирменное блюдо. В Берлине она была изобретена после войны Хертой Хойвер.

6 блюд уличной кухни мира

Колбаски продаются в немецкой столице практически на каждом углу. Едят их как самостоятельное блюдо, либо с гарниром — чаще это картофель фри, либо белый хлеб. Стоимость — от 1.5 евро. Благодарные жители даже создали собственный музей знаменитой берлинской колбаске.

6 блюд уличной кухни мира

Музей был открыт в центре Берлина в районе Митте для всех поклонников этого популярного фастфуда в августе 2009 года. Концепция музея основывается на идее интерактивной выставки-приключения с многочисленными инсценировками и игровой передачей знаний. По оценкам, в Германии ежегодно потребляется около 800 миллионов колбасок с карри, причем 70 миллионов приходится на один только Берлин.

Тур в Берлин за колбасками

Медиа:

 

© 2018  Туристический дайджест LaVa | Описание стран и курортов, фото отелей, отзывы туристов